The forces of Caffein...咖啡的影像力...

I am a coffee lover since i was young...this might be one of the descendiblity from my family coz they really can't live without coffee...(sigh)..Anyhow, juz recently i got to know there are actually couple types of coffee in this earth...really shame that i juz knew this matter while i am a coffee lover since young..whatever it is, juz wanna share my new founded info with u guys...check it out...可是以下的说明是华文解释的...所以非常抱歉...


咖啡的分類

曼特寧(MANDELING)～～～ 在藍山尚未公諸於世時，曼特寧咖啡是被認為世界第一優良品。屬強性品種，風味特殊，質感濃郁，芳香，沒有柔和的酸味，強烈的苦味是它獨到之處，而且它的醇度特強，一般都是單品種飲用，但調配合綜合咖啡時，也是不可或缺的品種，故多年來一直是綜合咖啡的主要支柱。對於不喜歡有酸味的咖啡的人，是一項很好的選擇。曼特寧和爪哇相同的產於印尼產地，但曼特寧品質較穩定，為蘇門答臘中最具代表性的咖啡。豆粒甚大，呈黃色或褐色，生產量比較少，故價錢高。

巴西聖多斯咖啡(SANTOS)～～～ 中間的裂紋呈褐色，因為當地豆子多以日曬法處理。巴西所產之咖啡，屬中性咖啡豆，味道上的特色是平板中性，整體而言味道柔和不偏苦也不偏酸，被譽為咖啡之中堅，常被用來和其它咖啡豆混合，例如以巴西與曼特寧各半調製之曼巴咖啡就廣受大眾喜愛。　　巴西是目前全球最大咖啡產國，所以，巴西豆也是所有綜合咖啡的主要成分之一，但因巴西豆具有其特殊的風味，但不被買家喜好，常在咖啡豆產量少時被當成替代品。巴西聖多斯咖啡從聖保羅州的聖多斯港出口，是巴西咖啡的最高級品。粒大，淡綠或為淡黃色的豆，一般幾乎都用來做為調配用。香味高，有適合的苦味，亦有如高級品的酸味，亦可直接飲用。自古以來，就是混合式咖啡的必需品，為大眾所熟悉

哥倫比亞(COLOMBIA)～～～ 哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性,尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇特風味，色如釀好的酒，,乃咖啡中之佼佼者。一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦，，風味奇特。　　咖啡豆中間裂紋呈白色，因為當地生產的豆子以水洗居多，哥倫比亞是全球第二大咖啡產國，所以在綜合咖啡中也常看到哥倫比亞咖啡豆，特色是在於他的酸度和均衡的風味。

摩卡(MOCHA)～～～ 目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡帶獨特之甘，酸，苦味極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，普通皆單品種飲用，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配綜合咖啡,更是一種理想的品種。　　摩卡原指由阿拉伯的摩卡港運山的豆子，位於阿拉伯半島上葉門(Yemen)的國家內，今日的純稀有的葉門摩卡已十份罕見，純正的摩卡稀有價位昂貴，風味濃郁且香醇，而口感中酸味強。　　摩卡的豆行較尖長，以日曬法處理，所以中間的裂紋呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在於豆色不平均，有時候甚至會豆子中發現軟石參雜其中。摩卡豆以酸度著稱，為了提昇風味的豐富性，在綜合咖啡中也常見到他。羅姆斯達(爪哇)～～～ 作為調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強烈，煎焙較淺薄，則有如大豆之味，煎焙過度則苦味娛強，因此最適合配合使用。為了提昇風味的豐富性，純品飲者較少，是南洋咖啡之代表品種。綜合咖啡若調上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度增強,甘味增加。　　羅姆斯達是產於印尼的豆子，爪哇已成為一個咖啡中心，味苦而香醇濃郁，印尼豆帶土氣，配合狂野、醇酒般的葉門摩卡豆是不錯的組合。 　　從前爪哇是阿拉伯種，現在的是羅弗斯達種。在1920年發生了病害，大多數生產園荒廢，從那以後改種抵抗力強的羅弗斯達種。瓜地馬拉～～～ 瓜地馬拉咖啡豆的豆表光滑硬度高，微酸香醇且順口，特殊的煙燻味極為誘人，味道香醇而稍具野性，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產於高地者越香醇，而產於低地的咖啡豆，品質則較低落。瓜地馬拉為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位於緊臨墨西哥山岳地帶的聖馬爾克斯。第二產地為南部的凱薩兒德南哥。其他尚有戈邦、安地古亞也很有名。這種咖啡豆的特色在於醇度很高，在單品中僅次於曼特寧，但因為成本較高，在一般綜合咖啡中反而少見到他的蹤影。

藍山(BLUE MOUNTAIN)～～～ 藍山咖啡香味較淡，但喝起來卻非常香醇滑口，沒有苦苦的味道，但它卻帶了一點點的酸，馥郁的果香，優質且均衡的內容，一般都單品種飲用，乃咖啡中最好品種。因為產量極少，價格昂貴，一般人很少喝得到真正的藍山，多是味道極近似的咖啡所調製，但價格仍比一般咖啡高昂。藍山咖啡豆的形狀飽滿，而且平均比一般豆子還要大，中間的白色裂紋，是經過水洗的處理。它產自牙買加藍山海拔2500尺以上的斜坡上，屬於咖啡中的極品，價位也是最高的一種，它的產量有限，但大都被日本、美國和英國的咖啡買家壟斷，所以市面上的藍山大多不是純正的，購買時必須小心！例如有一種來自中美洲的『大象豆』，就是一種常見的仿冒品！要特別注意的是→千萬別貪小便宜！如果你買的藍山咖啡豆，價位只比一般哥倫比亞豆貴個２０％，這裡面真的藍山豆大概不會超過２０％。


如此可见咖啡也是一门学问...正如葡萄酒一样, 咖啡也拥有蛮旧的历史...:>

十一月十四日二零零七年...难忘的生日...

十一月十四正是我的生日,可是很不幸的我在今天却有开工,还要是在一个超繁忙且外景拍摄-Petaling Street...哎..真的超累...当天,同事们都问我会怎么庆祝, 可我却给他们同样的答案,那就是"没什么特地的去庆祝咯"...说真的, 我真的没想到要怎么去庆祝, 再加上那天有开工,所以整个庆祝的念头都没了...显~...但当天我也得到了一个意外惊喜...大伙儿包括Starceleb参赛者竟然在一间华人庙前帮我庆祝生日...哇...超感动...从来没有试过那么多人帮我庆祝生日...真的要谢谢大家...我度过了一个难忘的生日...

Just got to read this article and I am strongly agree with it...

THE MALAYSIAN MALAY

by Dr Syed Alwi of Singapore

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Dear Editor,

As you know, I am an avid watcher of Malaysian affairs. I must confess that lately, Malaysia appears to be failing. Not a day passes by without more events that clearly highlight Malaysia 's race-religion fault-line. If things keep going this way, I fear for Malaysia 's future. Today, schools in Singapore celebrate Racial Harmony Day. I can visibly see the joy in the children's faces as they wear their ethnic costumes and have fun together at school. But in Malaysia - even the right to choose a religion has become a sensitive, national issue. No doubt, there are many in Malaysia who hate my liberal views on Islam, family included. But I will say what I must say openly. I have come to the conclusion that Malaysia cannot progress any further without first addressing fundamental questions regarding its identity and soul. I remember the days when we can laugh at Lat's cartoons on everyday Malaysian life. But sadly, the Islamic tide has polarised Malaysians. Some people ask why I should bother about Malaysian affairs since I am a Singaporean. May I remind Malaysians that it was Tan Siew Sin who once said that Singapore and Malaysia are Siamese Twins. Should Malaysia go down - it would hurt the region tremendously. Especially Singapore . Where do you think Malay apostates would head for if Lina Joy loses her case? Singapore of course! I find the Malaysian Malay to be very under-exposed. For them, it's all Islam and the NEP and everything under the sun would sort itself out. I am sorry to say this - but Islam and the NEP may be the cause of the undoing of the Malaysian Malay. There is nothing wrong with religion or affirmative action. But, like everything else in life, they must be taken in moderation and with a pinch of salt. A little doubt is good. Unfortunately in Malaysia , emotions over Islam have overcome reason. What we see today is the result of the NEP and Islamisation policies of the past thirty years or so. No one owes Malaysian Malays a living. Let me assure you that should Malaysia fail - the Malaysian Malay will suffer enormously. And rightly so. After all - they have been pampered with all sorts of goodies over the years. They cannot now expect more goodies. Perhaps the day of reckoning for them, is near. Whatever it is, Malaysia had better wake up to the realities around her. The globalised world of the 21st century has no NEP to offer the Malaysian Malay. And humans cannot live by religion alone.

Regards, Dr Syed Alwi

Read through it and you might leave your comment on it...No offence on anyone...Peace to everyone...=>

Love Perhaps by Cornetto(Season 2)

Attention to my friends,Love Perhaps season 2 is coming soon..so for who is interested in participate this dating reality show,you might come to join us at the audition this Sat & Sun(15th & 16th Sept) at Multipurpose Hall, Sri Pentas, Bandar Utama,P.J...If you have any friends who are interested,ask them to come for the audition too...Alrite,Thanks ya...Oh,by the way, this weekend audition is only for guys because gals audition have just past last weekend...

881:木瓜姐妹。。。华丽的七月。。。

前几天和同事去看这部电影，看看下睡着了。。其实不是因为这部电影很闷，而是因为太累了，原因是我们在下班后就赶去电影院，那时都已经是九点钟了，毕竟是首映，而且是受邀的，所以还是要去。。说真的，这部电影整体来说还拍得蛮不错的，它是一部音乐剧，唱得是闽南语，整个电影的背景及颜色蛮不错，故事情节有喜有悲，所以是值得看的一部戏。。但我还是漏看了一小段。。太累了，没办法。。嘻嘻。。大家不妨去看一看。。还有，它里头的闽南语歌还蛮不错的。。

我的。。。生活。。。無奈。。。

最近的生活不知怎麽了。。很無奈，也很無聊。。每天有工作的話就工作，沒工作的話就整個人攤在家裏，出也不想出，縂覺得到外去很悶，不知去哪好，更何況這幾天老天都不做美，雨從淩晨一直下到晚上。。工作時縂會覺得下雨在家裏睡覺是一件超爽的事，反而在家裏一下起大雨時縂會有一個心態，那就是“媽的，怎麽會下起那麽大的雨。”一點爽的念頭都沒了。。無論如何，我真的很想念我們大夥兒在利物浦瑪利骨頭一起烹飪的日子，還有一起煮出來的成品。。尤其是健文的homemade咖喱雞，還有昌仁的homemade烤雞,當然還有我的泰式酸湯啦。。哇。。想起來還真的很回味。。好吧，明天就輕自下廚煮咖喱雞。。不知有沒有健文的那麽美味。。嘻嘻。。最近聽説健文失去了一對雙胞胎侄兒，聼了還蠻難過的。。我想健文的表姐及家人會更難過。。那我想在這向健文及您家人說聲節哀順便，您們最親的人會在另一個世界更好過的。。好啦，不多說啦。。朋友們，加油吧。。得空不妨出來會一會。。^_^

是否该做回自己...

不知为何当每一人刚开始见到我时,都会觉得我是一个内向的人...我承认以前的我就是酱的人,但现在的我总比以前好得多...你们同意吗??其实这只是我给人家的第一个印象,当和我谈久了,就会觉得我是一个还蛮"八"的人...你们又同意吗???

朋友们的心声....苏格兰一周年快乐...

*婉君*

一年前的我们浩浩荡荡出发前往苏格兰，一年后的是我们的苏格兰周年纪念日，真怀念。从开始策划、出状况、后来成功到达目的地，现在还历历在目。一人一条面包，结果吃了整整一个礼拜，厌腻了；在玛利骨头厨房烤的古惑的鸡，鸡血鸡油四处喷，痛叻；新鲜又好吃的鱼扒，还没吃完就被丢掉了，浪费；HoHo Hostel 的接待员没牙的，因为服务不好、不老实，被人打脱的，吸血鬼；若男姐看见绵羊就失控了，方向盘也跟绵羊方向走，好险；从John O’Goat 到Stoer 都在车上昏睡中，闷；雨夜在车上留宿还是第一次，车子的后坐属于我的，真舒服昌仁兄不知在搞什么，车子突然飞向路边的大石头，有惊无险；爱丁堡卖艺的帅哥美女是重点，精彩；麦奇小弟好可爱，想念他；回途中看见圆大亮的月亮，很美；到达玛利骨头已凌晨五点，累但很开心；。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。这是一个值得我们怀念的日子祝苏格兰周年快乐！

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*菲麗斯*

那是一场计划好的冒险。在陌生的国度，从利物浦一路北上，飞驰在高速公路上，气温逐渐降低。。。。。。忘不了你们细心准备的爱心便当:炒饭，去骨鸡肉（多谢艾瑞儿的贴心），生菜，荷包蛋。忘不了看见天和湖连成一线而即兴停在高速公路旁狂拍照的我们。忘不了看见传说中水怪出没的尼斯湖。忘不了一路寻找Point of Stoer的艰辛路程，在车里吃着baked beans依然觉得是人间一大美食，还有在车里睡一夜等天亮上山。忘不了看见我们所谓的天涯海角而兴奋地站在悬崖边享受被冷风拥抱的滋味。忘不了沿途不断出现的绵羊和白色风车。忘不了令人迷恋的爱丁堡城市，还有红色头发的麦奇。一年后的今天，这些画面依然清晰，记忆犹新，如果再重来一次，我想大声地告诉你们，好想念好想念你们，那一趟的苏格兰之旅在我有生之年都不可能忘怀。。。。。。

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*若男*

前提:手指必須快速在鍵盤上彈跳才可以回到二十年前的那個小雨和湘倫, 然而, 不論我怎麼做都沒有辦法回到一年前的那個我. 就是前天, 我在網上跟裴小姐為了我們蘇格蘭之旅一週年而越洋乾杯, 並同意實行我們那有點天馬行空的想法. 所以, 有了這篇週年慶的文字.想法:我必須優雅與緩慢的一一回想起那些猶如紅酒般越舊越醇的記憶, 把酒杯拿起來順時鐘旋轉, 在燈光下欣賞那紫紅色的液體, 呼一口氣, 再把鼻頭靠在杯面, 用力吸. 必須很專心的想起那一點在脣齒間逗留一段短暫時間來回溜達的旅程.酒精超強的威士忌紫色尼斯絨毛娃娃好吃的蘇格蘭炸魚片呵呵酒店超支信用卡驚險車禍黑色橋車發電風扇黑臉綿羊蠱惑的雞AA地圖醃雞蛋內褲男女曖昧擁抱海面上雲的倒影冒雨詢問的老婆婆家垃圾袋的飯盒與衣服Vauxhall 英國國產車5秒內出現的壯漢警察hard shoulder的中文名稱尼斯的水瓶等等等後記:也許一年後的我們已經不太常見面與聊天, 但我還是把一些位置留了給你們. 得空來灌醉 ^^

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*露露*

回國後 我才漸漸懂得儲蓄 “我想記起的21件事”然後再從21 件事其中的1件回憶分解成7顆 (其實更多)不滅的七彩泡沫我敢打賭Lochness湖里還留著我們胡亂秀技巧而丟入的小石子Point of Stoer-Light House那奇綠的草地上我們的屁股印還完好無損John O’Groats 我們的小小綿羊還在櫥窗里一字排開擠眉弄眼Tomatin的酒是穿着紅色方格裙吹着笛子的小偷讓我們不小心嗑藥從此迷戀他國的小把戲靠近HoHo民宿的那間快餐店大大塊的魚柳片魔力依然無人的高速公路邊我們的狂喜如依偎着的天湖般停格我敢打賭那隻可憐的黑臉綿羊至到一年後的今天還因為一直做着相同的惡夢而為兩個亞洲女孩而失眠蘇格蘭你也想死我們了吧?我敢打賭

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*啊瑞兒*

我要我们的苏格兰我怀念着我们的苏格兰晚餐自备便当是的,就是那干涩到可以哽死人便当请相信我们F&B组员的用心良苦蛊惑的鸡是无心之作我怀念着我们站在逆光的位置俯瞰苏格兰天空倒影的湖泊深深地怀疑着湖里是否埋葬着另一个童话故事不然怎能安静得让人不敢骚扰我不会忘记那天大胆放肆的我们嫌命长似地躺在高速公路上就只为了拍照我们原来都是热爱摄影的一群自恋狂我怀念尼斯湖的诡异气息要是还有机会再去的话我保证我不再表演片石的花样但尼斯你也起码探头或露尾让我瞧一瞧好不？我怀念那晚罐头番茄白面包的丰富大餐泡面也一夜之间变成世界上最伟大的发明我在那一刻是真的这么觉得的天涯海角在哪里?是那片不吃人间烟火的‘净土’吗？生平第一次我们是多么的不怕踩到咩咩大便大步大步的攀上那世界的另一端我难以想象自己竟然是从世界另一个遥远的地方而来我以为我回不去了以前时差七小时的地方我最怀念的那层层叠叠的绿色弥漫整个大地我们逛着一个又一个有牛羊点缀的草原风景比划着一样的V手势笑得好像孩子一样气温在夜里突然降得不像话了我们还是吐着白气笑着说着闹着就算是颤抖了迷路了一年过去除了我们的纪念之外我那不安份john o'groats咩咩依然不安份地跳跃着而我们那时天真笑容也依然徐徐绽放

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*Army*

遥远的旅途。。。沿路的景色。。。可爱的绵羊。。。通通的种种。。。都想再来一次。。。那一次的美好。。。到了八十岁那天还是能会心一笑。。。

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*Jin*

I felt very different today, rasa ‘agak different’ like how our local football commentators would say. Come morning, I felt even more different. I felt my spoken English, and Bahasa Melayu had a tinge of ‘R’s in it. I would say, ‘Houw is yer leig t’day?’ to my colleague…I felt like having pies and breads for breakfast, big hearty portions, and then I also wanted to eat my lunch in an ice cream box with an egg, a baked chicken drumstick, some vege, and rice. In between, I also felt like having chocolate coated digestive biscuits, and peanut butter bread sandwich. KL looked extremely beautiful today, even the cows and goats looked awesome…and it was cooling…I felt very Scotland…very scotlandish…and I knew why…it was our one year anniversary, this is dedicated to you team…team pengembaraan Scotland…~DanielFeel like it happened only last month! Times flies, still remember the madness and laughter we shared in amazingly and beautiful Scotland.

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*Daniel*

Feel like it happened only last month! Times flies, still remember the madness and laughter we shared in amazingly and beautiful Scotland.

超吊的眼神...

这是我一个朋友的朋友的爱犬...看看它的眼神...

怀念苏格兰的每一个角落...祝苏格兰一周年快乐...

要不是菲莉丝提醒我八月三号是我们去苏格兰的一周年,我想我还是朦朦胧胧的完全不知道此事..说真的,我是甚少写部落格的那一类...哦...可以说是完全没有自己的一个部落格懒惰吧…但经过若男的推动下,我决定启动了一个..哈哈...anyway, 菲莉丝说要将我们的感言post 在她的部落格上,那我也想说说自己的,只好在这落笔咯…Hmm…想起我们大伙儿在苏格兰的日子,我还蛮怀念的.虽然只有四天,但我赶肯定大家都会把这四天当着人生中最快乐及有意义的四天,你们都同意吗?我就觉得如此.说真的,我不知道几时还能有象这样的机会和大家一起乘车轻轻松松的到苏格兰每一个角落去探索, 这种游玩还蛮刺激的.想起当时我那辆车除了我之外,全都是ladies…(and you know what will happen when ladies get together??) 呵呵…..Gossiping man…但奇怪的是我并不觉得她们烦,反而还很用心的去听嘢..还当中加入她们的话题…呵呵…(菲莉丝,说笑而已啦....你那睡着的样子还真的难忘..呵呵)…无论如何,要继续说的还可多…但我只想说的是我真的真的很怀念那些日子…虽然现在大家都已经在走各自的路,向未来发展,但有时候我还是真的会想起我们一起探索,一起在大马路中央照相,一起吃便当,一起解决问题,一起gossiping,一起玩闹的那几天…哎….好啦…不多说啦….朋友们, 祝苏格兰一周年快乐….Cheers mate~